Ze všeho nejlepší je varianta úplně bez cukru a sladkého. Ale chápeme, že to asi není úplně reálné, mlsná nás honí, tak to prostě je. Ale tentokrát zkusíme jít na to zdravěji a až nás dožene, tak budeme mlsat o něco zdravěji!
Vynechat cukr úplně a zbavit se tak chuti na sladké by byla nejlepší varianta. Chápeme, že to není úplně reálné, a proto vám teď dáme pár tipů, čím tedy dochutit ranní kávu, ovocný koláč, či domácí palačinky.
Stévie dokonale nahradí bílý cukr
Kolik sníme cukru za rok?
Dříve se cukr prodával jako koření a byl tak velmi drahý (100 g = 3 voli). Dnes je cukr (bohužel) velmi levný a jeho spotřeba tak nezastavitelně stoupá. Lékaři doporučená dávka cukru je zhruba 20 kg / osoba / rok. V České republice spotřebujeme zhruba dvojnásobek - jeden člověk v průměru sní celých 40 kg(!!!) cukru za rok, což odpovídá 23 lžičkám cukru denně! Průměrný Američan dokonce 80 kg cukru za rok. Kromě běžných cukrovinek jde hlavně o cukr skrytý ve sladkých limonádách, rádoby zdravých snídaňových cereáliích, slazených mléčných výrobcích, cukr v běžném pečivu a toustovém chlebu nebo třeba v kečupech.
Čím sladit?
Rýžový sirup
Obilné sirupy nejsou tak sladké a vznikly pouze z obilí a zejména slady mají vyšší procento složitých cukrů a maltózy, a proto se štěpí pomaleji, než běžný bílý cukr. Energii dodávají postupně a mají nižší glykemický index.
Čerstvá mrkev
Čerstvá mrkev je přirozeně sladká, takže i když neobsahuje velké množství cukru, dosladíte s ní například koláč nebo jiné sladké pokrmy, omáčky. Jako bonus si s ní dodáte také draslík, vitamín A, hořčík a v neposlední řadě vlákninu.
Agáve sirup
Agáve dokonce sladší než bílý cukr či med. Jeho výhodou oproti medu či obilným sladům je, že má řidší konzistenci a nijak chuťově nezmění pokrm, který jím osladíte. Sirup z agáve je zahuštěná šťáva, která se pravidelně sklízí z divoce rostoucích kaktusů v Mexiku. .
Rapadura
Rapadura je sušená třinová štáva. Třtina se sklízí mačetou, listy se nechávají na poli jako hnojivo. Třtina se pak lisuje a získává se šťáva, která se přefiltruje. Poté se ve velkých kotlích koncentruje pomalým odpařováním dokud nezačne krystalizovat. Základní rozdíl mezi třtinovými cukry a Rapadurou je, že z Rapadury není odstraněna žádná melasa.
Stévie
Stévie je asi 300x sladší než cukr a je téměř bez kalorií. Používali ji již staré mexické a jihoamerické kultury, moderní svět ji ale objevil až teprve nedávno. Toto sladidlo si můžete buď vypěstovat doma, nebo si ho pořídit ve formě pilulek/kapek. Je vhodná i pro diabetiky a nekazí se po ní zuby.
Med
Med je skvělý náhrada cukru, a to jak do čaje nebo kávy, tak i na pečení a vaření. Med je sladší než cukr, takže jej budete k doslazení potřebovat mnohem méně. Obsahuje také antioxidanty a polyfenoly, které působí protizánětlivě a posilují imunitní systém.
